1、生蚝的外壳不能吃
大家会发现生蚝是有外壳的，而且也是比较坚硬的，大家在吃生蚝的时候，自然是不用吃这个部位的，吃起来也是不易被人体消化的，不仅如此，这也对身体健康有所影响，它的外壳中也是有藻类和细菌在其中的，大家如果看到生蚝肉中含有的比较小的一些碎壳，还是建议大家将其挑出来，不要吃为好。
2、生蚝的内脏团不能吃
在生蚝内部是有肠腺团，含有生蚝的内脏和肠腺，对于这个部位而言，也会是含有一些海藻或者其他代谢物等的，虽然说它是可以食用或者不食用的部分，大家在吃的时候还是建议不食用为好的，而且需要特别注意的是，对于生蚝内部绿色或者黑色的内脏团的话，是更不要吃了，建议大家不吃生蚝的内脏团，在清洗的时候就要注意处理。
3、处理内脏方法
大家可以戴上手套将生蚝的外壳洗干净，可以用刷子刷，之后将其放在凉水中浸泡30分钟以免其后面的剥壳，用刀从夹缝中进来，斩断筋肉之后就可以将其打开，将生蚝肉取下来，用工具将有颜色的内脏划开，之后再将其去除，用清水冲洗干净。
大家在生活中对于生蚝的吃法就是将其烧烤或者清蒸、焖煮等，既营养美味又更加安全，大家在吃生蚝的时候，高温烹饪的方式是更为保险的，大家在外面吃生蚝的时候，如果发现别人处理的生蚝中有颜色较深的内脏的话，那就不要吃了，如果是自己在家里做生蚝的话，那也要将其进行一下处理。
生蚝不能吃的部位图解中，是有些部位不能吃的，内脏不要轻易吃，大家是要注意的，在吃很多海鲜的时候，对于哪些部位不能吃都是要注意的，以免不利身体健康，对于不打算目前吃的生蚝也是要注意保存，以免不新鲜了。
生蚝要蒸8分钟。一般带壳的生蚝直接蒸的时间为8分钟左右即可，建议选用大小相当的生蚝，便于熟透的时间相当。注意蒸生蚝的时间不要太长，时间过长会导致生蚝肉质变老，影响口感。蒸生蚝前需要将生蚝洗净。
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
新鲜的生蚝一般比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液，用手去触碰，也会有弹性一些，另外还能闻下气味，有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
生蚝蒸7-8分钟才可以吃。生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。带壳生蚝 ：蒸5 ~ 7分钟就可以了不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右。自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。
将牡蛎全壳蒸10分钟左右。牡蛎壳很厚，蒸汽不容易侵入内部，牡蛎需要很长时间才能成熟。
将去壳的牡蛎肉蒸3分钟。去壳的牡蛎肉体积小，可以360度接触水蒸气，容易熟成。一般水开后蒸3分钟就能催熟。如果喜欢熟的味道，可以多蒸1到2分钟。打开外壳，将牡蛎蒸5分钟左右。扩展数据去壳的牡蛎肉不大，可以360度接触水蒸气，所以很容易熟。一般水开后蒸3分钟就能催熟。
当然，如果怕牡蛎没熟，可以煮一会儿，也是可以食用的。如果是开了壳的牡蛎，需要蒸五分钟左右。如果牡蛎打开壳蒸，蒸汽可以直接作用在肉上。
开锅后可以蒸5分钟。如果是大牡蛎，蒸的时间可以延长到8分钟。
生蚝需要蒸5分钟才会熟。蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。
生蚝的处理方法一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡。对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除。
1.开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味。生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了。
主要是看生蚝有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应,就可以直接扔掉了。生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。
如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，这种一般肉都是很小，买的基本上是壳。
清蒸生蚝需要5-10分钟。生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。
因为未开壳的生蚝受热速度很慢，所以尽量延长时间。如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。纯肉蒸制时间最短，口感才保留最好；生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。清蒸生蚝：用料：生蚝7个、蒜泥3瓣、小米椒1个、姜末5克、味极鲜生抽二勺、蚝油一勺、葱花5克、食用油3勺、陈醋6勺。步骤：
1.摆盘。
2.用牙刷洗净。冷水放入，大火烧至水蒸气冒出“然后计时5分钟出锅”这一步很重要（每多蒸一分钟，肉就会缩掉一分）。
3.接下来调酱汁很重要，葱，蒜末，小米椒然后撒上白芝麻。
4.热锅倒油把油烧至冒烟。
5.然后淋上热油，放二勺蚝油，少许糖、六勺左右的陈醋搅拌均匀。
6.成图。
7.清蒸生蚝好了。
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟。蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下。带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部。
建议选用大小相当的生蚝，便于熟透的时间相当。注意蒸生蚝的时间不要太长，时间过长会导致生蚝肉质变老，影响口感。蒸生蚝前需要将生蚝洗净。生蚝不要存放时间太久，会降低生蚝的肥度，也会影响口感，建议现买现吃。
生蚝
生蚝（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
带壳牡蛎通常需要蒸7-8分钟才能煮熟。牡蛎富含蛋白质。
但如果煮的时间过长，蛋白质的变性程度就会太强，不利于人体对蛋白质的吸收。所以带壳牡蛎蒸7-8分钟，不带壳牡蛎蒸3-5分钟比较合适。判断生蚝是否清蒸的方法是看生蚝的腥味是否减少，牡蛎肉的颜色是否减少。此时，为了更大程度地保证食品安全和营养物质的良好吸收，牡蛎带壳煮7-8分钟，不带壳煮3-5分钟为宜。建议皮肤病和脾胃虚寒的患者不要吃生蚝。生蚝属于寒性食物，会引起胃痛等症状。
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟才熟。一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。
优质的生蚝，蒸好后就会自动开口。 生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。它是世界上第一大养殖贝类，目前已发现有100多种，全世界沿海各国几乎都有生产。我国拥有丰富的牡蛎资源，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地。如何挑选生蚝 新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。 集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。
如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。 蒸生蚝注意事项 蒸生蚝之前要让生蚝吐出泥沙。买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
1.生蚝带壳要蒸7到10分钟。
2.由于生蚝壳壳较为厚重，因此带壳蒸的生蚝需要蒸7到10分钟的时间。
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