生姜价格是越来越昂贵了，像过年大家家中都买了比较多的生姜，如果不知道如何保存的话，生姜很容易就腐烂了，扔掉十分可惜。下面教大家生姜怎么保存不干不烂不发芽，放一年都不会坏。
1、切片冷冻保存
可以将生姜切成这样的薄片，或者细丝，装进一次性餐盒或者是保鲜盒中，然后放进冰箱的冷冻层中存放，这样放几个月生姜都不会变质，要用的时候取出来几片就可以。注意：整块的生姜不可直接冷冻，因为拿出来解冻的时候很容易就变质了。
2、埋进沙子中
准备一盆干燥的沙子，把生姜埋在里面，要用沙子盖好，然后放在阴凉处，这样就算放一年，挖出来的生姜都还是新鲜的，这个方法能保存整块的生姜，是非常实用的方法
3、埋在土里
如果找不到沙子，也可以把生姜埋在土里，能保存一段时间不变质。不过时间长了可能会发芽，生姜发一点芽是不影响食用的。如果四切剩下没用完的生姜，放在干燥通风的地方就可以，这样放几个星期也不会坏。
4、食盐保存法
取一张纸巾或者报纸，放入适量的食盐，然后包裹住生姜，外面用保鲜膜密封，隔绝空气，可以放在冷藏室内，也可以放在阴凉处，能有效的避免生姜腐烂变质。
5、食盐水浸泡
容器中加水和少量盐，融化之后将生姜放进去浸泡30分钟，拿出来用毛巾擦干水分，然后用保鲜膜密封起来，生姜怎么保存不干不烂不发芽，这个方法也非常的简单实用。
切记生姜不要直接放进冰箱的保鲜室内存放，这样不仅没有保鲜效果，还会加速变质，变质腐烂后的生姜千万不要吃，含有的黄樟素是一种致癌物，对人体肝脏健康的损害非常大。
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