腌制的白萝卜是可以下饭的，其实自己在家里也是可以腌制的，但是将白萝卜怎么腌制好吃又脆，也是要讲究方法和细节的，比如将其存放点时候，是要放在无水无油的容器中，在将其腌制的过程中也是要准备一些调料的，让其更加好吃。
准备食材：2根白萝卜、食盐、生姜大蒜、小米椒、冰糖、开水、白醋。
1、切成四等分：将白萝卜洗干净，之后大家就可以将其放在案板上面，将其对半切开，将其切成四等分。
2、切成小段：然后先切一刀不切断，在第二刀的时候将其切断，将其切好之后，就便可以将其放在碗里了。
3、放入调料：大家在碗里面加入食盐，然后抓拌2小时的时间，将其腌制2小时的时间。
4、备用辅料：准备生姜大蒜，将其切成片，将小米椒切成圈，将花椒一同放入。
5、准备糖水：在一个空碗中，加入80克的冰糖，然后加入开水，将其融化；化开的糖水放凉后加入100克白醋搅拌。
6、清洗萝卜：用凉开水冲洗干净腌制好的萝卜，然后将其沥干，装进一个无水无油的瓶子中。
7、将备用辅料也一起放进这个无水无油的瓶子里面；将糖水也加入这个无水无油的容器中，如果水不够可加入凉白开；将其密封即可。
白萝卜怎么腌制好吃又脆，大家是可以试试上面的方法，对于清洗白萝卜，大家也是也是了解这白萝卜的清洗方法，一般用清水将其清洗干净就可以。
白萝卜怎么清洗才干净的方法：
1、大家是可以白萝卜放在水槽中，然后将其倒入适量的清水，将其浸泡干净，之后将其表面的泥土清洗，将其叶缨部分冲洗干净，继续将其浸泡，如果还有泥土的话，是可以继续清洗一下的，大家用正常的清水洗干净即可。
2、大家也是可以用盐将其搓洗一下，之后就可以将其用清水清洗干净
3、大家是可以先用第一个步骤的清水清洗干净，大家如果觉得不干净的话，是可以用淘米水浸泡一下，再将其清洗，它就会变得很白了。
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