鲍鱼的做法及清洗视频教程

现在是吃海鲜的季节。市场上鲍鱼的价格其实很亲民。3-4元可以买一个，但是很多朋友还没吃过。这里教大家鲍鱼鱼的做法和清洗视频。做法很简单。关键是要把鲍鱼清洗干净。鲍鱼肉和嘴里的绿色内脏需要去除。

鲍鱼的做法和清洗视频

1、首先，这是一只鲍鱼的原始形态。

2、我们找个牙刷把鲍鱼边上的黑膜刷干净刷成这样。

3、然后在锅里烧开水。水开后放入鲍鱼，然后马上关火，烫5秒左右，鲍鱼出锅。它变成了金黄色。

4、用勺子把鲍鱼壳和肉分开。

5、绿色是鲍鱼的肝脏，这部分不需要，很容易取下来。

6、鲍鱼头上有胡子，嘴在后面。鲍鱼里面有牙齿，嘴巴和牙齿是扣着的。

7、扣嘴和舌头的时候会拉出骨头之类的东西，相当不能吃。

8、这样鲍鱼就加工好了，洗干净就可以进行后续的烹饪。

为什么要先把鲍鱼焯一下再去壳？因为很多朋友不会剥，鲍鱼肉全部扣好后也拿不下来，所以焯水的鲍鱼很容易剥。

鲍鱼最简单的四个家常菜做法

1、先将鲍鱼清洗干净，从壳中取出，切去背部内脏，将壳清洗干净。

2、鲍鱼切割刀，然后就可以把它放进干净的壳里了。

3、小葱切好后，可以把小葱倒入锅中炒，取出葱油，加入调料(蒜末、蚝油、酱油、料酒)。

4、将汁浇在鲍鱼上，然后准备新的洋葱段浇在鲍鱼上

鲍鱼的做法及清洗方法，超详细步骤让你轻松做出鲜活的鲍

鲍鱼被誉为海洋“软黄金”，其营养价值非常丰富，不过除沿海城市外，内陆地区很少自己在家做，更不会处理，但实际上鲍鱼的做法及清洗都是非常简单的，而且鲜活的小鲍鱼超级便宜，自己在家做经济实惠，特别是做蒜蓉粉丝鲍鱼超级简单还美味营养。

鲜活鲍鱼的清洗和做法

1、用干净的刷子将鲍鱼刷洗干净，可以撒一点盐搓洗之后再刷会更轻松。一般买回来的鲍鱼上面都有黑色粘膜，都需要清洗干净，壳也要刷干净，后面还用得上。

2、刷干净后，用汤匙沿着贝壳和肉的缝隙插进去，将鲍鱼肉铲下来。

3、然后将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，沙嘴也要摘除，然后再清洗干净，沥干水分。

4、将鲍鱼肉的白色壳肌切十字花刀，这样更容易熟和入味，深度切2/3即可，这样鲍鱼的做法及清洗就做了一半。

5、将泡发的粉丝和处理好的鲍鱼进行摆盘，粉丝放在鲍鱼壳和肉之间。

6、在锅中加油烧热，加一半蒜末爆炒，炒出蒜香味，颜色微黄后，再放入剩下的蒜蓉翻炒均匀关火。

7、将炒好的蒜蓉盛出，分别浇到摆好的鲍鱼上面，然后在蒸锅中加水烧开，放入装鲍鱼的盘子中，盖上锅盖蒸7-8分钟后取出。

8、在鲍鱼上分别淋少许蒸鱼豉油，在撒上葱花，锅内加油烧热，再浇到鲍鱼身上，一盘蒜蓉粉丝鲍鱼就做好了，这就是完整的鲍鱼的做法及清洗，做起来是很简单的。

鲍鱼的做法有哪几种，清蒸/红烧/鲍鱼粥，都十分不错

鲍鱼被称之为四大海鲜之首，里面含有丰富的营养元素，可以帮助人体美容养颜，提高免疫力，但是因为很多人都没有吃过鲍鱼，第一次接触鲍鱼所以不知道鲍鱼的做法有哪几种，怎么做好吃，为了解决大家的问题，下面我便来为大家介绍三种日常的鲍鱼做法。

鲍鱼的制作方法

1、清蒸鲍鱼

第一步:用牙刷将鲍鱼清理干净，去除鲍鱼的内脏，特别是黑色的黏液要清理干净

第二步：鲍鱼切网纹，香葱切几根，且一部分切成碎末，蒜切成碎末

第三步：锅中倒入食用油，放入香葱炒变黄后捞出后关火

第四步：将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上

第五步：蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去，6分钟左右关火，在焖四分钟方撒上香葱碎末可食用

2、红烧鲍鱼

第一步:将鲍鱼清理干净，横竖给切四下，不要切断

第二步：锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，也可不加味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼

第三步：葱姜蒜切碎，热锅热油倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼，清水刚好没过鲍鱼，不用太多

第四步：时不时的翻炒鲍鱼，让鲍鱼汁充分的渗入到鲍鱼中，等水变少一些，加入水淀粉勾芡一下即可出盘食用

3、鲍鱼粥

第一步:先将米洗净泡好，注意水多米少

第二步：姜切末，放泡米的锅里，滴入适量无味食用油，大火煮开转小火把米熬开

第三步：鲍鱼处理好切丝，用黄酒抓腌备用

第四步：香菇切薄片，香菜切丁备用

第五步：煮开的粥里依次加入香菇、鲍鱼、芹菜丁、虾仁，虾仁变色后放入盐、鸡精、胡椒粉，装碗撒香菜末装饰即可食用。

也是便是鲍鱼的做法有哪几种的全部内容了，鲍鱼的口感嫩滑，好吃，制作方法也十分的简单，家里日常也可以制作食用，不过在制作鲍鱼的时候要注意的重点是，怎么杀与怎么清理，下面我便来为大家介绍杀鲍鱼和清理鲍鱼的方法。

鲍鱼的家常做法？公开鲍鱼的4种家常做法

家常鲍鱼的常用三种做法

家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。虾仁鲍鱼的做法步骤：第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；第四步：姜蒜切片备用；第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。

公开鲍鱼的4种家常做法?

1.蒜蓉蒸鲍鱼。做法：淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀。

2.红烧小鲍鱼。做法：在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可。
3.土豆小鲍鱼。做法：取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼，土豆块上开水锅蒸8分钟热油锅，将鲍鱼煎至金黄捞出，倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香，放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖，翻炒均匀即可。

4.龙虾鲍鱼汤。做法：热油锅，放入龙虾块翻炒至变色，盛出。热油锅，放葱片和小葱段煎香，加入1000ml清水和适量冬阴功汤底煮沸，加入龙虾块和鲍鱼，煮熟即可。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。今天分享一些鲍鱼的家常做法，非常简单，味道也特别鲜美。

既可以吃菜，又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼，非常适合这种烧法。更适合新手操作，基本上零失败。第二种做法就是：鲍鱼洗净后直接上锅蒸，蒸10到15分钟，时间长短，根据买鲍鱼的大小。

可以根据自己的口味调一点蘸水，用生抽香油，姜末蒜末。这种做法是最原始的，保留鲍鱼鲜香的，最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍，鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天，一定要找销售的商家，要一点他们养鲍鱼的水，我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼，我们怎么挑选？我们在选择鲍鱼的时候，一定要选择体型比较完整，看起来外形特别饱满的，这样的鲍鱼比较肥美，长成的鲍鱼色泽是粉嫩的，鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味，好的鲍鱼黑色素沉淀下来，颜色会十分的深，这种属于上上品，如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点，就说明鲍鱼不健康，就不再建议实用。鸡汤鲍鱼制作方法：炖好的鸡汤，把鲍鱼放汤里炖15分钟，也可以改花刀，更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙，铁，碘维生素A，含有丰富的球蛋白，其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合，鲍鱼的鲜和鸡汤的香，完美的融合。特别适合产后和体虚的人，属于补而不燥的佳品。下面是家常版的佛跳墙：也是我在家里经常做的，这个口感不比饭店的差，味道特别鲜美，是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合，然后加瑶柱海参，鲍鱼，也可以加你喜欢的任意的海鲜，熬制粘稠之后，加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品，只需要加少许的盐调味，可以在里边放一点蒜瓣或葱，但要注意的是都整放，出锅的时候，这些东西全部去掉。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼含有丰富的蛋白质，和维生素A等营养元素，能够清热明目，一道清蒸鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美，还等什么呢？以下是我收集整理了鲍鱼的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 鲍鱼的家常做法1 食材主料 鲍鱼10个 辅料 姜适量、葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量 步骤
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。

葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。 鲍鱼的家常做法2
一.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 材料：鲍鱼、粉丝、蒜蓉 做法：
1.先将鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。
2.用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。

3.把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。
4.把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
5.粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。

6.热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
7.小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
8.锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5—6分钟出锅，撒香葱。

二.鲜鲍鱼粥的做法 材料： 鲜鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克 做法：
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20—30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
三.鲍鱼捞饭的做法 材料：米饭鲍鱼 辅料：西兰花鲍鱼汁蚝油白糖料酒胡椒粉 做法：
1.鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟；
2.西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周；
3.另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开；
4.转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以了。 鲜鲍鱼的做法还有很多，在此就不一一推荐了，掌握鲜鲍鱼的烹调方法，最主要是保留住鲍鱼的鲜味，不宜将鲍鱼煮太久，否则鲍鱼就会食之无味，跟吃豆腐没什么两样，也不宜煮太快，否则鲍鱼的肉质会变硬，要起来如同咀嚼牛筋。 鲍鱼的家常做法3 材料 蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐 做法 蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
1.完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。

）
2.将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3.蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。 蒜蓉粉丝扇贝的做法：
1.扇贝六只；
2.将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净；
3.将贝肉冲洗干净；
4.清洗好的贝肉；
5.清洗好的贝壳；
6.粉丝用清水泡软；
7.将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
8.加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀；
9.将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉；
10.淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。 鲍鱼的家常做法4 清蒸鲍鱼 食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品 制作步骤：
1.将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

3.将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐，上屉蒸。
4.将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
5.取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
6.食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

鲍鱼的家常做法5 爆炒冻鲍鱼 食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品 制作步骤：
1.将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。
2.将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。
3.锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4.在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。
5.将炒好的食材盛入焯烫过的.鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。 鲍鱼的家常做法6
一.红烧鲍鱼 食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品 制作步骤：
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗净。

2.将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。
4.在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6.5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。
二.鲍鱼蒸蛋 食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品 制作步骤：
1.将鸡蛋在碗中打散，再加入
1.�5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。

2.用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。
3.将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。
4.用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。
5.蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

鲍鱼的家常做法有哪几种

做法一：蒜蓉蒸鲜鲍鱼，首先准备好鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把鲍鱼从壳上分离，去鲍鱼肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷鲍鱼壳，处理好后把鲍鱼肉放回壳内。

美味的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。做法二：蚝油鲍鱼。准备鲍鱼、姜、葱、蚝油、盐、鸡精。首先处理干净鲍鱼，期间需要用到盐来清洗。

这种方法不太一样的是要先倒上料蒸酒鲍鱼9分钟左右，蒸好后取出，然后再在鲍鱼身上浇调好的酱汁。把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸鲍鱼就好啦！做法三：清蒸鲍鱼。准备好鲍鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、醋和香油适量。

首先处理干净鲍鱼，然后把鲍鱼从扁平方向从中间切开，切好葱姜，接着鲍鱼放入盘中，加入料酒、葱姜、盐、花椒和味精，放入锅中蒸10分钟，最后取出将鲍鱼蘸着醋、酱油、姜汁和香油调成的酱汁一起食用，十分美味。鲍鱼是原始海洋贝类、单壳软体动物。有海洋“软黄金”之称。

鲍鱼营养物质丰富，味美肉鲜，可谓是海洋珍品。因鲍鱼形状如耳，也有“海耳”之称。鲍鱼的功效与作用也有许多。

对于治疗瘤、溃疡有很好的效果。此外，由于鲍鱼体内蛋白质含量高，女性常食可以使自己的皮肤更加嫩滑水灵。鲍鱼还有石决明之称，对于清肝明目、解热滋阴有非常好的功效，可用于缓解头晕眼花和高血压等症状。将粉丝剪短后放入温水中泡软，将大蒜挤成蒜泥。

鲍鱼清洗干净，用小牙刷将壳刷干净后，挖出鲍鱼肉，剔除内脏，冲洗干净。在小鲍鱼表面切成类似鱿鱼花一样，把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放入切好的鲍鱼肉。锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。

蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。