竹荪又名竹笙、竹参，它属于一种可以食用的菌类，人们常说越美丽的菌类越毒，其实还是有个别异类，比如竹荪，它形态艳丽，有着“雪裙仙子”，“菌中皇后”之称，大家只要看过关于竹荪的图片肯定会被它美丽的外表所折服，不信就接着往下看。
看了竹荪的图片是不是像穿着白裙子，舞动的仙子，竹荪的颜色分明，上面褐色的菌盖，而下面是雪白的菌裙，从远处看就一个小精灵，在草丛里偏偏起舞，所以它便有了“雪裙仙子”之称。
竹荪一般是以分解腐烂死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源，所以大家看见它一般都是在竹林里，在我国几乎很多地方都可以看见它的身影，其实也不止我国，在日本，印度、法国等的多地也都有所分泌，不过虽然它分布的地方多，但是它生长的环境要求极为苛刻，比如不能有阳光，要大量的氧气等等，也就导致它是十分珍贵的，是我国的草八珍”之一。
虽然竹荪的数量稀少价格昂贵，但是它的营养价值丰富，在竹荪中含有丰富的蛋白质，氨基酸含量也极为丰富，所以竹荪味道鲜美的主要原因，竹荪的口感脆嫩爽口、香甜鲜美，在我国的菌类食物制作的各大菜系中都几乎有竹荪名菜，而“竹荪芙蓉”我国国宴的一大名菜，深受国内外宾客的喜爱。
竹荪除了味道好以外它的功效和营养价值也高，它含有丰富的氨基酸，维生素等等对人体有利的元素，可以帮助人体补充必要的营养元素，使人体免疫力增强，同时它还有降血压、降血脂和减肥的效果，而我们都知道在云南患上癌症的几率比较的，很有可能也是竹荪的功效。
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