桂花怎么晒干保留香气，这是很多朋友想知道的，桂花香气很好闻，但是从树上摘下来之后，香气保存的不长久。最好的办法就是放在阳光下暴晒，或者用烤箱快速的烘干。不要放在通风环境下，会让香味挥发的更快。
1、暴晒
桂花晒的时间越长，通风的时间就越久，香味都会挥发出去了，想要保留的香气更多一些的话，最好选择一个大太阳的日子，将桂花放在太阳下面暴晒，快速的晒干，然后密封起来，想喝桂花茶的时候可以拿出来泡茶喝了。
2、烤箱烘干
桂花的香气挥发的很快，想要很好的晒干保留香气的话，比较困难，大家先将桂花用矿泉水洗干净，然后控干水分，将里面的杂质捡出来，然后放在烤箱中烤干，注意把握温度和时间，取出来之后放凉就可以装罐保存起来了。
3、微波炉烘干
把新鲜的桂花洗干净控干水分，然后铺在干净的纱布上，用微波的中火，3分钟烤一次，冷却之后再烤2分钟。这样做出来的干桂花颜色非常鲜艳，而且也不会有烤糊的现象。
桂花没有香味不代表变质，可以用，但其中含有的芳香物质已经流失了，桂花的功效作用也大大下降，保健功效也没有什么用，意义不大，不建议大家继续用来泡茶或者做点心。
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