如何炒鱿鱼好吃又简单

如何炒鱿鱼好吃又简单

方法如下：食材：韭菜花200g、鱿鱼若干、盐，蒜末，小米椒适量。1、备好材料。

2、将各食材切好。

3、起锅加油，放入蒜末辣椒爆出辣味。4、放入韭菜花翻炒。5、放入鱿鱼翻炒。6、加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

炒鱿鱼的做法大全

鱿鱼可以暖胃，治疗胃寒症。下面是我给你整理的炒鱿鱼的做法大全。

炒鱿鱼的好吃做法1、 材料 鱿鱼。

白糖、 做法 1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉 2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒 3.至红椒断生起锅备用 4.先把蔬菜类，就不用洗锅子了 5.锅内放油，冷油放入小料爆香 6.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟 7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀 8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了 炒鱿鱼的好吃做法2、 材料 鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量 做法 1.将辣椒切块。 2.鱿鱼须切开洗净飞水。 3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。 5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。 炒鱿鱼的好吃做法3、 材料 新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐 做法 1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净 2.反过来，抠出内侧的一小块肉团 3.身体内的软骨取出不要 4.撕去表皮紫色的膜 5.把两侧的软鳍也撕掉另切 6.对比一下处理完的鱿鱼颜色 7.沿背部有明显中线的地方剪开 8.撕干净内膜上的杂物 9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼 10.在鱿鱼内侧打花刀 11.然后切成自己想要的条或者大块 12.须脚和背鳍也切成合适的大小 13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼 14.数30个数，捞出鱿鱼 15.过冷水备用 16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。

这一步可提前准备好 17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎 18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟 19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水 20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可 炒鱿鱼的好吃做法4、 材料 新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精 做法 1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末; 2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味 3、 炒锅中放底油 ，热锅温油 4、油热后加入葱、姜、爆香 5、放入洋葱丝煸香， 6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

鱿鱼怎么炒

鱿鱼的家常做法：主料：鱿鱼1只。辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

具体做法如下：1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。

2、翻面，切花刀。3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。

炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。

鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

鱿鱼怎么炒好吃 家常做法 鱿鱼怎么炒好吃 家常做法，鱿鱼是生活中一种常见的海鲜，营养价值高，富含蛋白质及多种微量元素，能为身体补充营养，鱿鱼的做法有很多，以下分享鱿鱼怎么炒好吃 家常做法 鱿鱼怎么炒好吃 家常做法1 爆炒鱿鱼，健康美味。鱿鱼是营养价值非常高的海产品，味道也非常鲜美。

爆炒鱿鱼的原料： 主料：水发鱿鱼 辅料：洋葱、青椒、黄椒、酱油、醋、料酒、盐、糖、淀粉 爆炒鱿鱼卷的详细做法： 1、先将水发鱿鱼表皮的`一层膜撕掉。

2、在鱿鱼片内侧斜切十字花刀，不能切断，切的深度为鱿鱼片的一半就可以，形成网格状的条纹。 3、然后再将鱿鱼切成长方块。 4、将切好的鱿鱼块放在沸水中焯一下，待鱿鱼片卷成圆筒状捞出沥水。 5、洋葱切丝;青椒、黄椒去蒂和籽切丝。

6、将少许酱油、适量醋、料酒、盐、糖、淀粉调成料汁备用。 7、锅内倒油，待烧制八成热的时候，倒入鱿鱼翻炒几下。 8、然后放入洋葱、辣椒翻炒。

9、起锅前倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。 爆炒鱿鱼的做法小技巧： 1、如果是鲜鱿鱼，要去掉内脏、骨头、眼睛，撕掉表面的黑膜，再将吸盘抠干净。 2、要大火快炒，鱿鱼不宜炒的过久。

爆炒鱿鱼做起来不费事，是一道非常美味显眼的家常菜哦。 鱿鱼怎么炒好吃 家常做法2 鱿鱼和什么一起炒好吃：青椒炒鱿鱼 材料 ：元葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒 做法： 1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。 2、把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。 4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅! 鱿鱼和什么一起炒好吃：鱿鱼炒洋葱 材料： 鱿鱼400克、洋葱200克、葱20克、豆瓣酱10克、白糖10克 做法： 1、鱿鱼洗干净，洋葱切片。 2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟、 3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 4、然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

鱿鱼和什么一起炒好吃：鱿鱼韭菜花 材料： 鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝少许、绍兴酒少许、鸡精少许、盐少许 做法： 1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈，用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用; 2、韭菜花切小段; 3、锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份; 4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒，用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。 鱿鱼怎么炒好吃 家常做法3 【爆炒香辣鱿鱼】 所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精 制作过程如下： 1、准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了。 2、鱿鱼最适合切花刀，把刀身倾斜45度，在鱿鱼上轻轻地切出5毫米左右的条，但是注意不要切断了，留1/2左右。

全部切出斜纹之后，再将鱿鱼转个方向，继续用45度斜刀切出同样的斜纹。最后再竖着垂直切成2-3厘米宽的块。 3、准备一些大蒜、生姜、大葱、干辣椒，把它们全部切成碎末。再准备1小把花椒以及一块火锅底料。

4、准备一些蒜苔，洗干净后切成合适的小段，然后撒上一小撮盐，把蒜苔稍微腌渍一下。 5、在锅中烧水，放入一些葱段、姜片。等水烧开之后，倒入切好的鱿鱼，快速的烫一烫，看见鱿鱼成卷之后，赶紧捞出来，控水沥干。

6、在锅中倒入适量的食用油，然后放入准备好的调味料，炒出香味。千万不要着急，一点要开小火慢慢炒，否则会有苦味。 7、调料炒好之后，先加入腌好的蒜苔，然后再加入烫过的鱿鱼卷，大火快速翻炒。

8、加入一些生抽，然后加入一点食盐和鸡精，并且快速翻炒均匀。鱿鱼一定要快炒，不然就会失去脆嫩的口感。 9、关火，将鱿鱼盛出装盘即可。

炒鱿鱼的家常做法

炒鱿鱼的家常做法如下：主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。

步骤：1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。

辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好。4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。

5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。7、加点生抽翻炒出酱香味。

8、加点盐翻炒几下入味。9、加点鸡精翻炒均匀即可出锅。10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

鱿鱼怎样炒

鱿鱼是一种营养价值非常高的海产品，相比较其他海鲜价位适中，口感鲜香滑嫩，在日常生活中很受欢迎，尤其是街边的铁板鱿鱼、大老远都能被它的鲜味吸引过去，但是鱿鱼好吃、清洗起来却相当麻烦，所以、出于安全和卫生的考虑，鱿鱼还是自己做吃着比较放心。今天，就给大家分享一下酒店炒鱿鱼的方法，详细讲解鱿鱼的清洗技巧，成菜鲜香滑嫩丝毫不腥。

【酱爆鱿鱼】1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。

2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。

6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。

9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。阿飞有话说：1.鱿鱼焯水主要是为了去除腥味，时间不要超过30秒钟，以免鲜味散失，口感发老。

2.滑油能使鱿鱼和配菜快速成熟，保持鲜亮的色泽和脆嫩的口感。