莲藕的做法
导语：想知道莲藕怎么做吗，赶紧收藏下面的做法吧。 莲藕的做法大全 1.茄汁藕片 原料： 莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法： 1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化; 2.西红柿切小丁; 3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒; 4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀; 5. 炒好的番茄酱汁放在一边; 6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香; 7. 倒入藕片翻炒; 8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸 原料： 猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。 辅料： 糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。 做法： 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。 2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。 5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。 3.莲藕丸子 原料： 莲藕2个，猪肉馅半斤。 辅料： 葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法： 1、肉馅加葱姜搅拌。 2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。 3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅，倒入适量油。 5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。 6、炸至金黄捞出控油。
藕的做法
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
下面是我给你整理的藕的做法。
一、香酥藕片的做法 材料 主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个 调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克 做法 1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。 2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。 3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。 4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。 6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。 7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
二、茄汁藕条的做法 材料 莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精 做法 1：把藕去皮洗净，切长条 2: 锅中倒油烧热，把藕条倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均匀加盖焖半分钟 3：开盖依口味加入适量盐和白糖 4：最后加入少量味精即可出锅 三、酸辣藕丁的做法 材料 材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段 调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙 做法 1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。 2.青红椒去籽，切成菱形块状。
生姜，大蒜，葱段切成碎。 3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。
4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。 5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。 6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁。 7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。
小诀窍 1.莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化。 2.烧这道菜最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲。 3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的。 四、兔肉莲藕的做法 菜谱 简介 免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食 材料 五香兔肉(买或自己做)，莲藕100克，青红椒各1个，油、盐、酱油、鸡精适量。
做法 1、兔肉撕成丝，莲藕切条，青红椒洗净切丝。 2、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。 3、放酱油、盐和鸡精调味即可。
莲藕怎么做
莲藕做法：炝拌莲藕。1、首先准备一下食材，洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用。
在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕。
红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆，抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。2、接着，把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒，开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆。3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4、接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。5、把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘。
