香菇的做法有哪些
香菇是人们日常生活中常见的菌类食物，香菇中有人体不可缺少的营养物质，每个人都应该适当的吃点香菇，香菇的吃法有很多，味道也都很鲜美，那么大家知道香菇的做法吗?香菇怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下香菇的`做法大全吧。 香菇焖豆腐 材料 豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法 1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。 3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。 4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。 5、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇炒肉 材料 瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。 做法 1.肉和香菇分别切片; 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉; 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁; 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开; 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。 素炒香菇芹菜 材料 香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。
做法 1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。 2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。 小诀窍 调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香! 酱炒香菇 材料 香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
做法 1、香菇去蒂洗净挤净水份。 2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。 3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。 5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。 6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。 香菇豆腐汤 材料 鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。
做法 1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。 2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。 3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。 4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。 6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。 香菇油菜 材料 小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量。 做法 1.香菇泡开后捞出备用。
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。 3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。 4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。 小诀窍 油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。 另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 黑胡椒烤香菇 材料 香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量。 做法 香菇洗净，去蒂，用水10分钟。
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。 在香姑上均匀的刷上一层橄榄油(也是素食，所以用这个)，撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。 烤箱250度预热，烤15分钟即可。
小诀窍要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。 香菇菜干瘦肉粥 材料 香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯。 做法 1，把香菇和菜干泡开，分别切小块。 2，姜切丝，葱切小段。
3，瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。 4，淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水。 5，调至煲粥档，煲煮成完美的粥。
6，加入瘦肉搅散，再煮10分钟。 7，下葱段，加油盐调味即可�。
香菇怎么做好吃又简单？
01 香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。
香菇是我们经常食用的菌类，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。
经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾，降血压，降血脂的功效。干香菇和新鲜香菇的营养都很好。但是干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃。 香菇好吃又简单的做法： 【油焖香菇】 所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤： 1、把香菇切去根部，投洗干净 2、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。 3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。 5、下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。
6、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。 【香菇尖椒烧土豆片】 所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1、香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。
2、把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。 3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。 4、锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。
5、将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。 6. 下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。 【肉末蚝油香菇】 所需材料：鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1\2汤匙、水淀粉适量。 做法： 1、准备好所需材料，香菇切去根部，投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2、将猪肉切成末，猪肉可以选用带一点肥肉的，味道香，胡萝卜切成菱形片，葱切葱花，将切末，大蒜切片，准备好蚝油。 3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，香菇炒之前焯下水，可以去除香菇上的木屑等杂质，还可以去除异味，使香菇味道更好更纯正。 4、将大一些的香菇片成两片或者三片，小的就不用了，这样更方便食用，也容易入味。 5、锅加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末小火炒至颜色变白。
6、淋入料酒和酱油，将肉末煸炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。 7、下入香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。 8、加入蚝油，淋入适量的水淀粉勾芡，（水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。
一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例）。大火将芡汁加热至变得粘稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 【鸡翅烧香菇】 所需材料：鸡全翅3个、鲜香菇400克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙。
做法步骤： 1、将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片。 2、锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致。 3、下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
4、锅加油烧热，下入花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色。 5、加入香菇，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖、料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可。
香菇做法
导语：香菇是一种真菌，但是怎么做好吃呢，不如试下我分享的做法大全吧。 香菇做法大全 一、香菇鸡粥 材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量 做法： 1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。 4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。 二、香菇扒菜心 材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许 做法 1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘; 2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。 三、葱油香菇 材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙 做法 1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。 3、作法2的.香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。 4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
如何做香菇
做香菇的好吃方法香菇炒肉食材准备：香菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、葱白、青红椒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉、白糖、鸡粉、老抽做法步骤：1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。
生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中。
5、开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽。6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。
家常香菇的6种做法
家常香菇的6种做法：香菇油面筋-材 料-干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。-做 法-1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2.青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3.泡好的香菇挤干水并切成小块。4.热锅热油放入香菇炒香。5.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7.放入青椒块翻炒均匀出锅。香菇烧豆腐-材 料-豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量。-做 法-1.干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。4.另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5.放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。6.将泡香菇的水倒入，继续烧。7.烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
香菇炒荷兰豆-材 料-干香菇、荷兰豆，生抽，盐。-做 法-1.干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；2.荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；3.锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；4.再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；5.最后，调入生抽，炒匀即可！萝卜香菇腐竹煲-材 料-白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。-做 法-1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。5.加入适量清水煮滚。6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7.最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。香菇海带豆腐汤-材 料-海带，豆腐，芋头，干香菇，香油、盐、蔬果粉。-做 法-1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材4.烧开，快熟后加入海带5.海带熟后加入香油和调料调味即可香菇炒饭-材 料-米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许。
