蘑菇家常做法

蘑菇是一种常食用的菌类，以下是我整理的蘑菇家常做法，欢迎参考阅读! 一、红烧蘑菇材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许做法： 1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出； 2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。 4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个做法： 1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁 2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段 3.西兰花掰小朵，洗净，焯水 4.油热锅放其余的`蘑菇和蔬菜翻炒 5.加调料入味，勾入水淀粉三、炸蘑菇材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面做法： 1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀 2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身， 3、放入油锅炸即可。

油不用太热，七成热就可以了。四、椒盐蘑菇材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量做法： 1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水. 2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份. 3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起. 4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．五、干煸蘑菇材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒做法： 1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。 2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。 3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。 5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。 6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

六、烤蘑菇材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙做法： 1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。 2.用小碗调和油、姜和醋。

把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。 3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。　　七、糙米蘑菇饭团材料：糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片做法： 1、先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好) 2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料，稍微翻炒一下 4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌 5、用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷 ! 八、清炒蘑菇材料：蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克做法： 1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用； 2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片； 3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。 4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色 5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。九、蘑菇菜丝燕麦粥材料：燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许做法： 1.锅中倒少许油，热油 2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分 3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开 4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可十、蘑菇玉米冬瓜汤材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量做法： 1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。 2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。 4.加入适量的清水。 5.煮上5-8分钟后加入盐。 6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。 8.最后淋入少许香油关火。

蘑菇的做法大全

蘑菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。下面就让我给你介绍一下蘑菇的做法大全。

一、红烧蘑菇的做法材料蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许做法 1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出; 2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀; 3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。二、蘑菇蛋卷的做法材料蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用) 做法 1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。 2、牛油放锅中煮溶，加入(1)炒香。 3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。

4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。三、小鸡炖蘑菇的做法材料【材料】：三黄鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，豆角干约100克。【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。

做法 1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用; 2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发; 3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用; 4.葱切段，姜切片备用; 5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味; 6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟; 7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。小诀窍 1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉; 2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里; 3.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止; 4.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水; 6.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。

四、椒盐蘑菇的做法材料蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量做法 1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水. 2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份. 3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起. 4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可. 小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇) 我推荐：蘑菇选购技巧一、买菜的时候通常要选择长得漂亮而又大个的果蔬，挑选蘑菇时也不例外。菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好。二、清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。

但是我们较常看到的是用水洗散装为主，如果色泽稍微带点暗黄色，都是正常的。三、如果你看见色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面，经过2-3分钟后，擦揉的表面会有变色的现象，表示没有经过药水漂白。

蘑菇怎么做好吃

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。下面是我整理的蘑菇怎么做好吃，欢迎大家分享。

蘑菇怎么做好吃主料：蘑菇适量、猪肉适量、调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量、小葱适量、做法： 1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样 2.蘑菇洗干净，切片。

一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了 3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下 4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 5.我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何蘑菇的营养价值蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的.绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇的食用效果 1.镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。

2.止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 3.通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 4.促进食欲蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

5.提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。东北蘑菇怎么做好吃东北干蘑菇是天然的绿色食品，营养价值高，一般做做是小鸡炖蘑菇，现在改变下做法，辣椒炒蘑菇。食材食谱热量：2957.5(大卡) 主料东北干蘑茹一盘大辣椒两个方法/步骤 1.先准备食材，之前要先把蘑菇泡开，仔细清洗摘除蘑菇上脏东西，五花肉切均匀，大辣椒撕成小块即可。

2.锅上油加热，放入五花肉爆炒。 3.待五花肉变色，炒焦一些，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味，加入酱油变色。

4.加入蘑茹爆炒，然后加入料酒，少许酱油，加盐入味。 5.待蘑菇七成熟，倒入大辣椒，慢慢翻炒。 6.待辣椒七成熟后，用半碗水，加入一勺淀粉，搅拌均匀，倒入菜中，再炒一分钟，加入味精调味即可。