毛血旺的家常做法
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用那么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的`毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。
用料 【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克 【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量 家常版毛血旺的做法 1. 准备好所有的食材； 2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片； 3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用； 4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用； 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜； 6. 把调料炒出香味； 7. 倒入豆芽翻炒； 8. 加适量的清水和少许白糖； 9. 加入料酒； 10. 加少许生抽； 11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟； 12. 再加入百叶和牛肚； 13. 煮开加入盐和鸡精调味； 14. 最后放入火腿煮开关火； 15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热； 16. 把热油浇在毛血旺上； 17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好； 烹饪技巧： 1.毛血旺底料可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替； 2.牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可； 3.百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上3-5分钟口感最好； 4.火腿入锅即可也不需煮很长时间。
毛血旺的做法？
毛血旺做法：食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
毛血旺的做法
毛血旺的做法如下：1、葱切段，姜切丝，蒜切片备用。2、各种主料准备好。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜及辣椒炒香。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味。5、加入水烧开，放盐，如果豆瓣酱是咸的也可以不放盐。6、按照先放不好熟的材料，后放好熟的，这样的顺序把主料一一放入锅中。7、依次放完所有材料，煮熟即可出锅。
