生姜介绍：生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
多年生草本，高50~100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭，光滑无毛，膜质花茎白根茎抽出，穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色，花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色；管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果3瓣裂。种子黑色。花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。根块可入药。夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。
生姜品种的介绍有哪些？
生姜品种的介绍是：生姜叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭，光滑无毛，膜质花茎白根茎抽出，穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色。背面边缘黄色，花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色；管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点。
姜酮和姜烯酮有末梢镇吐作用。口嚼生姜可兴奋呼吸和血管运动中枢，能够促进血液循环。生姜具有特殊的辣味和香味，可调味添香，是生活中不可缺少的调配菜，可做腥味较强的鱼肉之调配菜，可生食、熟食，可腌渍、盐渍、醋渍，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提炼制作香料的原料。认识生姜的食用、药用价值
生姜味辛，主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及淀粉等；具有温中健脾、驱寒散淤、活血止痛等功效；专治风寒感冒、头痛、咳嗽、哮喘、胃寒、呕吐、疝气、月经不调、痢疾、腰痛等。 现代医学研究表明，生姜不仅能够刺激胃液分泌、促进肠道蠕动、激发消化系统功能，还能够促进血液循环、增强中枢神经系统功能，对心脏、神经等有直接兴奋作用，更能够抑制细菌的滋生，起到杀菌抗病毒的作用。
生姜对人体的具体食用和药用价值很高，不仅不同种类的生姜所具有的功效不同，生姜的不同部位所具有的功用价值也有很大的不同。 下面我们就将姜的具体功效介绍给大家。 从生姜的部位看价值 生姜皮：别名姜片或姜衣，因其性凉而具有消肿功效，临床上常用生姜皮治水肿、癃闭等病症。 生姜汁：性温，有驱寒温经的功效，对于一些急证有显著疗效，如中暑、中风、中毒等；也可以治疗诸多寒证，如胃寒导致的反胃、风湿疼痛，风寒引起的咳嗽、哮喘等。从生姜的种类看价值 干姜：干姜含有姜烯、水芹烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮等挥发油，对血管 运动神经中枢、交感神经等均有显著疗效，具有温中散寒、通经活络、止血 止痛、止呕回阳等功效，又因其直接入胃、肾、肺等经脉，可有效治疗胃痛、腹胀、咳喘、风湿、痢疾、便血、泄泻、痛经、阳痿等病症。 炮姜：炮姜与干姜的作用相近，有温经止血的强大功效，常与干姜同炒，适用于虚寒型出血（吐血、便血）、脾胃虚寒（痢疾、泄渴、腹痛、腹胀等）。 煨姜：煨姜性热味辛，专治寒证，如胃寒疼痛、腹痛腹胀、泄泻等。
姜，有哪些？可食用的？
姜是我们常用的调味品、食材，也是药食两用的中药材，在日常生活中有广泛的用途，每个人都吃过姜或者姜制品，但是姜有五种，每种都有不同的功效，使用也有区别，你知道吗？第一种：子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，也是很好的保健食品，古人称之为“蔬中拂土”。
用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。常见姜分了很多种，每种都有自己的特性，请根据具体的用途选择，别买错啊！第一种：子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
